Kolot Peyniri Nasıl Yapılır?

Kolot Peyniri Nasıl Yapılır?

PAYLAŞ

 

Ev ortamında kolot peyniri yapmak oldukça zordur. Hatta ev ortamında kolot peynirinin yapılamayacağını söyleyebiliriz. Kolot peyniri içerik bakımından oldukça yüksek oranda vitamin ve mineral barındırmaktadır. İnsan sağlığı açısından büyük faydaları bulunan bu peynirin yapım aşamasının uzun olması kolot peynirinin vitamin yapısına diğer peynirlere nazaran çok daha yüksek oranda vitamin ve mineral eklemektedir.

Yöresel peynirlerden birisi olan kolot peyniri; golot, golote, kolote ve kolof olarak da anılmaktadır. Yöreden yöre değim gösteren ismi yapım aşamasında değişime uğramadan üretilmesini sağlar. Rize, Artvin ve Trabzon illerimizin peyniri olan kolot peyniri daha çok bu illerimizde yaygın olan kuymak ve mıhlama yemeklerinin yapımında kullanılmaktadır. Sade olarak da tüketilen bu peynir türünün yapım aşaması oldukça zahmetlidir.

Kolot Peyniri Üretimi

Kolot peyrini tam yağlı inek sütünden yapılmaktadır. yapımı oldukça meşakkatli olan bu peynir kaymağı alınan birkaç günlük sütün içine öncelikli olarak maya ilave edilerek yapım aşamasına başlanmaktadır. Daha sonrasında küçük pide şeklindeki parçalara ayrılarak bez torbalara konulur ve bu şekilde kolot peynirinin süzülmesi beklenir. Her aşamada peynirlere lezzet vermesi ve peynirlerin bozulmadan korunabilmesi için tuz serpilir ve üç ay boyunca peynirler olgunlaşmaya bırakılır. Bu süreçte peynirler mutlaka aralıklı süreçlerde kontrol edilir.

Kolot Peynirinin Faydaları

  • Diş etlerini koruyucu özelliği bulunur
  • Dişleri yeni çıkan bebeklerde kolot peyniri az miktarda tüketimi sağlandığında bebeklerin daha sağlıklı dişler çıkarttığı görülebilir
  • Uyku sorunlarına iyi gelir
  • Bağırsak hareketlerini düzenlemeye yarar
  • Cildi canlandırır
  • Yaşlanmayı geciktirir
  • Saç bakımında oldukça büyük faydası bulunur
  • Bağışıklık sistemini kuvvetlendirici özelliği bulunmaktadır
  • Kan basıncını dengeler
  • Kalp hastalıklarından korunmayı sağlar
  • İçeriğinde bulunan B ve A vitaminleri sayesinde kemik erimesinden korunmaya yardımcı olur
  • Menapoz öncesinde bayanların tüketimini yapması gereken özel peynirlerden birisidir
  • Tok tutma özelliği ile kilo vermeye yardımcıdır
  • Protein ve vitamin açısından oldukça zengin olan bu besin, protein eksikliğini giderir
  • B12 vitamin eksikliğini gidermeye yönelik etkileri kısa süre içinde gözlemlenebilir
PAYLAŞ